TAQUITOS DE LONGANIZA DE GARBANZO PARA FESTEJAR EL MES PATRIO

HSI México, una de las organizaciones a nivel mundial que trabaja día a día por un mejor bienestar para los animales, tiene para ti una receta muy especial de Longaniza hecha a base de garbanzos que harán que estas fechas sean además de muy patriotas, muy saludables.

Recuerda que si sustituyes un día a la semana el consumo de carne por ingredientes vegetales, ayudas al medio ambiente y a tu salud.

Longaniza de Garbanzo

Ingredientes 

  • 3 tz garbanzo cocido
  • 1 cda orégano
  • 1 cdita comino molido
  • 2 chiles pasilla
  • 3 chiles guajillos
  • 5 chile de árbol
  • 2 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • 2 cdas pimentón
  • 1 cdita clavo molido
  • Sal
  • pimienta

Elaboración

  • En una olla con agua hirviendo, coloca los chiles desvenados y sin semillas a hidratar por unos minutos
  • Una vez que estén suaves, licúa con la cebolla y ajos, y un poco del líquido de los chiles
  • Con la ayuda de un tenedor o un pasapurés, aplasta los granos de garbanzo hasta obtener una consistencia arenosa
  • Coloca los chiles licuados en un sartén y agrega el garbanzo molido 
  • Añade especias y revuelve hasta obtener una consistencia homogénea
  • Cocina a fuego medio hasta que reduzca y obtengas una consistencia como de tierra
  • Retira del fuego y refrigera
  • Puedes porcionar y reservar una parte en tu congelador por hasta 3 meses
  • En refrigeración, puedes conservarlo hasta por 5-7 días
  • Disfruta con tus recetas favoritas para hacer tacos, sopes, o incluso para complementar tus desayunos

Fdev

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